Guanajuato

Casa Valadez. Iniciei com o melhor gaspacho que já sonhei e não sabia possível.

Depois, espuma de queijo. Isso mesmo: espuma, na taça. Ao fundo, vegetais quentes prelibavam o momento.

Acaso o leitor sabe o que acontece quando jamon serrano, azeite e figos, primícias mediterrâneas, se juntam? Bem...

Atum perfeito, selado, desmanchava na boca. Na boa.

Enquanto isso, uma trupe medieval liderava uma mobilização. Iniciada por um contrabaixo-caixão empunhado e tocado heroicamente na horizontal. Canções que nascem da alma, coracionalmente. Música e lira, numa callejoneada seguida por uma horda de turistas.

Ao ensejo da mob entregaram um assado e me repito: perfeito.

A sobremesa me encontrou exaurido em fruição.

O paraíso em seis passos. Seis apresentações, seis estações de bondade.

A estudiantina deu a volta na praça e se concentrou no fosso em frente à igreja. Performance festiva, despretensiosa, com muito lirismo medieval, como a gente pensa que existe em castelos europeus, mas só existe aqui, no México.

De colores...